Коричневая краска

Коричневая краска
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Пищевые краски
Рецепт приготовления: - Получается из крепкого кофейного настоя или жженки, представляющей собой пережженный сахар. Жженку приготовляют следующим образом. Насыпают на сковороду одну столовую ложку сахарного песка и, помешивая, нагревают на большом огне, пока сахар не сделается темно-коричневым и будет выделять дым. Продолжая мешать постепенно добавляйте половину стакана горячей воды и мешают до растворения комков. Получившийся клейкий темно- коричневый раствор процеживают через марлю или цедилку и хранят в бутылке. Мешать нужно осторожно длинной лопаточкой или палкой во избежание разбрызгивания горячего жженого сахара. При недостаточном прожигании сахара окраска будет слабой, а сахар пережженный свернется в твердый комок и жженки получится мало.

В текущей категории (Пищевые краски):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Коричневая краска" в других словарях:

  • Фениловая коричневая краска — Фенисьен (синонимы: феницин, ротеин или фениловая коричневая) краска, по химическому составу отвечает динитрофенолу и приготовляется воздействием смеси азотной и серной кислот на карболовую кислоту. Желтоватый порошок, трудно растворимый в воде,… …   Википедия

  • Берлинская коричневая краска — или жженая берлинская лазурь есть не что иное, как окись железа, полученная прокаливанием берлинской лазури. В живописи долгое время была в большом употреблении благодаря советам Бувье (Bouvier, Manuel des jeunes peintres ), который описывает ее… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Манчестерская коричневая краска — см. Фениленовая коричневая, Везувин и Краски органические искусственные …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Краска — Краски общее наименование для группы цветных красящих веществ, предназначенных для непосредственного использования в той или иной сфере быта или в определённом . По химическому составу пигменты и изготовленные из них краски разделяются на… …   Википедия

  • Белая краска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пищевые краски): | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Желтая краска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пищевые краски): | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Зеленая краска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пищевые краски): | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Оранжевая краска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пищевые краски): | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Синяя краска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пищевые краски): | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Фисташковая краска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пищевые краски): | | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»